Оборудование для общепита, ресторанов, столовых

Приятель на днях задал сложный вопрос: а что я думаю про нынешние тренды в общепите? Так сказать, хочет узнать мнение с позиции рядового потребителя еды в кафе, ресторанах и столовых. Смысл затеи такой: у него есть идея открыть в спальном районе небольшое заведение. Нашел место, есть некий капитал. И вот в данный момент ищет концепт, а далее будет искать оборудование под свою задачу.

Я не специалист в вопросах организации общественного питания, но опыт подработки в студенческой столовой позволяет сделать общие выводы о состоянии кухни в любом общепите. Итак, как я помню, там необходимо:

правильный выбор оборудования для общепита
промышленной оборудование для ресторана и кафе

Сегодня добавилось еще куча прочего оборудования, в том числе технологического типа автоматических раздаточных линий, салат-баров и пр. Кроме классической мясорубки для столовой в обиход современного общепита пришли миксеры, комбайны для резки. Тепловое оборудование сейчас — это отдельная вселенная, где используется конвекция, витрины с подогревом и устройства для приготовления «кофе на песке».

 Ужас, если представить все это великолепие в чеке расходов! К счастью, современные тренды отсекают необходимое от избыточного. Хотя все равно кухня — это огромный технологический процесс, который придется оснащать разными приборами и устройствами.

В целях обеспечение безопасности и здоровья посетителям общепита эта сфера обязана выполнять огромное количество условий и требований, предъявляемых к организации таких заведений. В России, например, есть ГОСТ «Услуги общественного питания» Р50764-95, в нем и содержатся многочисленные требования, не исполняя которые, можно быть привлеченным к ответственности. И в первую очередь это касается приобретений оборудования для кухни. Вот почему при покупке инвентаря, приборов и устройств — независимо от того, промышленную мясорубку купить ты намерен или ларь для мороженого, я бы посоветовала в первую очередь смотреть на соответствие ГОСТу. Иначе с Роспотребзадзором не расквитаешься.

промышленной оборудование для кафе и ресторанов

Что посоветовать моему товарищу, я не знаю. Наверное, в будет актуальным открытие в спальном районе небольшого семейного ресторанчика или кафе либо кафейни для тех, кто приезжает на выходные к бабушкам-дедушкам с детьми и хочет отдохнуть семейно вечером. Или для мамочек с детьми, гуляющих рядом. А может, пойдет и заведение с едой, которую можно брать с собой. В общем, идея должна совпадать с логикой этого места. Тогда есть шанс на то, что она выстрелит и в это непростое время. Ну и, соответственно, идею выбирать и оборудование под реализацию проекта.

Наш адрес

ул. Бадака, д. 17, корп. Б

225413, г. Барановичи, Брестская область, Республика Беларусь

Электронная почта: info@ttm-by.com

Банковские реквизиты

УНП 290325098, ОКПО 29191558
р/с: BY10BELB30121530500370226000 в ОАО «Банк БелВЭБ» г. Минск. Код банка: BELBBY2X

Директор

Ганчар Вадим Анатольевич +375 (29) 146-47- 25 vadimttm@tut.by

Руководитель отдела продаж

Булавская Юлия Адамовна +375 (44) 531-06-15
july@ttm-by.com